Tiramisú

Receta de tiramisú

Antes que nada en una cafetera italiana preparamos café para dos tazas y, una vez hecho lo dejaremos enfriar.

En un bol montar las claras a punto de nieve y apartar para su uso posterior. Paralelamente, en otro bol batir el azúcar junto con las yemas hasta que haya montado y añadir el queso mascarpone sin dejar de remover. Una vez esté incorporado todo, sumar a la mezcla las claras previamente montadas e incorporar con la mezcla realizando movimientos envolventes.

En un molde, crear una base de bizcochos y pintar con el café previamente preparado. Sobre esta capa, añadir una capa de la crema de queso mascarpone y añadir una capa de chocolate rallado. Seguir haciendo las capas que se quieran o requieran y finalmente espolvorear el cacao en polvo como capa final. Dejar reposar el tiramisú durante al menos tres horas.