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60 Min.
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Nivel Dificultad
Lista de la compra:
✓1 aleta de ternera✓100 gr de cebolla
✓4 manzanas
✓50 gr de pasas sultanas
✓7 lonchas finas de panceta
✓Aceite de oliva
✓Sal y pimienta
✓100 ml de vino blanco
Receta de Ternera rellena
Colocar la aleta de ternera abierta sobre papel de aluminio untado con aceite y salpimentar la carne. Seguidamente pelar y cortar a trozos pequeños la manzana y la cebolla.
Sofreír en una sartén la cebolla y cuando esté incorporar la manzana hasta que se dore.
Agregar las pasas y remover todo junto hasta que la manzana tenga una textura suave. A continuación, extender el relleno sobre la carne.
Cuando esté todo el relleno repartido, colocar las lonchas de bacon cubriendo homogéneamente el relleno y enrollar la carne en forma de tubo. Para que se quede sujeta, bridar con hilo de cocina y salpimentar.
Precalentar el horno a 190 ºC y mientras dorar la carne a fuego medio en la sartén con un poco de aceite, hasta que se tueste y seguidamente colocar la carne en una fuente de horno, regar con un chorrito de aceite de oliva y el vino durante 25 minutos.
Cuando esté, enrollar con papel de aluminio el rollo de carne y dejar actuar durante 10 minutos y después cortar el rollo en lonchas.
Puedes acompañarlo con patatas asadas.