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120 Min.
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Nivel Dificultad
Lista de la compra:
✓ Cuatro huevos✓ 160 gramos de praliné
✓ 25 gramos de azúcar glas
✓ 20 gramos de azúcar
✓ 40 gramos de harina de repostería
✓ 20 gramos de cacao en polvo
✓ 115 gramos de chocolate al 70% de pureza
✓ 65 gramos de mantequilla
✓ 100 gramos de nata
✓ Mermelada de albaricoque al gusto
Receta de tarta Sacher
Con unas varillas, batimos un huevo, tres yemas y el azúcar glas. Una vez esté batido, añadir el praliné y seguir batiendo hasta conseguir una crema.
En otro recipiente, montar 90 gramos de clara junto con el azúcar y añadirlo a la mezcla anterior con sumo cuidado. Añadir a la mezcla, la harina junto con el cacao en polvo bien tamizado y seguir mezclando muy lentamente.
En otro recipiente, añadir 40 gramos de chocolate junto con 40 gramos de mantequilla derretirlo bien y añadir a la mezcla. Incorporar toda la mezcla bien e incorporar en un molde redondeado espolvoreando mantequilla y harina para que no se nos pegue la tarta. Dejar cocinar media hora a 180 grados.