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45 Min.
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Nivel Dificultad
Lista de la compra:
✓1 melón✓500 gramos de lonchas de jamón serrano
✓125 gramos de frambuesas
✓Aceite de oliva virgen extra
✓Sal
✓Pimienta
✓Cebollino
Receta de Sopa de melón y jamón fría
Hornear las lonchas de jamón cubiertas con papel de horno y hornear a 180º C durante 10-12 minutos.
Cortar el melón, retirar las pipas, colar y reservar el jugo. Cortar el melón en rodajas y pelar. Trocear y batir con un chorro de aceite y el jugo de las pipas y tritura. Enfriar.
Agregar las frambuesas y saltear en una sartén con aceite. Colar y aplastar para sacar el jugo y reservar.
Picar el cebollino y servir la sopa de melón en un plato, espolvorear con el cebollino y salpicar el plato con la salsa de frambuesas y poner una loncha de jamón.
Dejar enfriar una hora.