Receta de Rosquillas de azúcar

Preparar en un bol grande, los huevos, el azúcar y el anís y batir hasta que quede bien mezclado y homogéneo. Seguidamente añadir la harina y la levadura y seguir removiendo.

Cuando esté hecha la masa, agregar aceite a la masa para que no se pegue en las manos y amasar hasta que coja forma muy bien.

Cuando la masa esté muy bien amasada, preparar cada rosquilla: coger un trozo y hacer un churro alargado y unir las puntas.

Ir haciendo hasta que se acabe la masa y en una sartén con aceite y a medio fuego, freír las rosquillas hasta que estén doraditas,

Absorber las rosquillas con papel de cocina, poner en un plato y agregar abundante azúcar por encima o recubrirlas, como se prefiera.