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90 Min.
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Nivel Dificultad
Lista de la compra:
✓ Un pollo✓ Una cebolleta
✓ Un puñado de champiñones
✓ Un puñado de pistachos sin cáscara
✓ Unos cuantos orejones de melocotón
✓ Un puñado de pasas
✓ 400 gramos de carne picada de ternera
✓ Un vaso de vino de Jerez
✓ Una ramita de romero
✓ Aceite de oliva virgen extra
✓ Pimienta
✓ Sal
Receta de pollo al horno relleno
Para empezar hay que limpiar bien el pollo tanto por fuera como por dentro sin olvidar de retirar todas las plumas que le puedan quedar al ave. Una vez limpio, sofreír en aceite la cebolleta bien picada y los champiñonez y reservar.
En otro recipiente, mezclar la carne picada, el sofrito que teníamos reservado, los orejones, los pistachos y las pasas. Salpimentar bien y reservar.
Finalmente, rellenar el pollo con toda la mezcla que había preparada, rociar con vino la pieza y hornear con el romero durante una hora aproximadamente a 220 grados. Vamos mojando el pollo con su propio jugo cada cuarto de hora y dejar el último cuarto sin remojar (de esta forma conseguiremos una piel crujiente en el ave).