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60 Min.
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Nivel Dificultad
Lista de la compra:
✓ 250 gramos de harina✓ 4 huevos
✓ Aceitunas negras Kalamata
✓ 4 anchoas
✓ 3 tomates enteros pelados
✓ Un ajo
✓ Una guindilla
✓ 100 gramos de pecorino
✓ Una pizca de orégano
✓ Una ramita de perejil
✓ Aceite de oliva virgen extra
✓ Sal
Receta de pasta a la putanesca
En un bol mezclar la harina, tres huevos, una yema, sal y aceite. Una vez esté todo bien amasado. Dejar reposar la masa durante media hora y una vez haya reposado la estiramos bien con ayuda de nuestra máquina de pasta. Cortarla en tiras haciendo tallarines y seguidamente hervirla en agua durante un par de minutos.
Mientras la pasta se está cocinando, en una sartén con un chorro de aceite dorar el ajo y la guindilla. Cuando estén cocinados añadir las anchoas y desmenuzarlas en la propia sartén, añadir el tomate y seguir cocinando. Una vez lo tengamos cocinado al gusto añadir las aceitunas y dejar cocinar un poco más y añadir el orégano.
Mezclar la pasta (ya bien escurrida) con la salsa y servimos junto con el queso y el perejil bien cortado.