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30 Min.
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Nivel Dificultad
Lista de la compra:
✓ Cuatro huevos✓ Una barra de pan duro
✓ Unos cuantos dientes de ajo (con cinco es suficiente)
✓ Dos pimientos (uno rojo y otro verde)
✓ 200 gramos de panceta de cerdo
✓ Una cucharada de pimentón de La Vera
✓ Aceite de oliva virgen extra
✓ Unas ramitas de perejil
✓ Sal
Agua
Receta de migas con huevo frito
En una cazuela sofreír con un chorrito de aceite los ajos laminados. Añadir el pimiento picado bien pequeño y seguir sofríendo.
Una vez esté todo dorado, apartarlo de la cazuela y añadir la panceta de cerdo. Dorar la panceta y apartar en cuanto esté cocinada.
Añadir el pan a la cazuela y cocinar durante veinte minutos hasta que esté bien dorado. Incorporar todo lo cocinado anteriormente y añadir el agua con el pimentón mezclado. Dejar cocinar hasta que esté seco y añadir el perejil bien picado.
Freír los huevos con un chorrito de aceite y poner encima de la cazuela con las migas. Se puede mezclar todo para que se incorporen todos los sabores y quede el plato con mayor untuosidad.