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20 Min.
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Nivel Dificultad
Lista de la compra:
✓ Ocho espárragos blancos✓ 250 gramos de guisantes
✓ Cuatro huevos
✓ Una cebolla
✓ Harina de maíz refinada
✓ Aceite de oliva virgen extra
✓ Perejil
✓ Sal
Receta de Huevos con Guisantes
En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, añadir la cebolla bien picada y rehogar hasta que empiece a tener un tono translúcido. Seguidamente añadir los guisantes y cocinar durante unos segundos. Añadir el agua, corregir de sal y dejar cocinar durante diez minutos.
Una vez cocinado añadir una cucharada de harina de maíz diluida en agua fría (si no, no diluye) y dejar que ligue todo bien.
En una olla con agua hirviendo crear una espiral en el agua con una cuchara y añadir un huevo en el centro del recipiente. Una vez hayan transcurrido algo más de tres minutos, sacar el huevo y reservarlo. Repetir el proceso con los tres huevos restantes.
Servir el plato con los guisantes con el huevo por encima.