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30 Min.
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Nivel Dificultad
Lista de la compra:
✓ Cuatro muffins ingleses o brioches✓ Siete huevos
✓ Un par de buenas lonchas de bacon
✓ Algo más de cien gramos de espinacas (al gusto)
✓ Agua
✓ Aceite de oliva virgen extra
✓ 200 gramos de mantequilla
✓ Una copa de vino blanco o cava
✓ Vinagreta
✓ Sal
✓ Pimienta
Receta de Huevos Benedictinos
En un bol añadir las tres yemas de huevos y la copa de vino blanco. Montar con ayuda de una batidora con varillas y añadir la mantequilla (previamente fundida) poco a poco y sin dejar de batir toda la mezcla hasta que se consiga una crema homogénea. Añadir sal, pimienta y vinagreta (la que más nos guste) y terminar de mezclar todo.
En una sartén bien caliente freír las lonchas de bacon y una vez fritas añadir las espinacas lavadas y añadir un chorrito de aceite de oliva (teniendo en cuenta la grasa del bacon). Dejar cocinar hasta que la espinaca esté en su punto.
Finalmente añadir los huevos en una olla con agua caliente y dejarlos cocinar durante algo más de 3 minutos (importante evitar que el agua rompa a hervir).
Servir el plato con el pan con el bacon y la espinaca por encima y el huevo coronando el plato. Napar todo con la salsa holandesa y servir.