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80 Min.
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Nivel Dificultad
Lista de la compra:
✓ Láminas de lasaña✓14 Espárragos blancos y verdes
✓ Un calabacín
✓ 200 gramos de setas
✓ Tiras de pimiento rojo
✓ Una cuchara de harina de maíz
✓ Aceite de Oliva Virgen Extra
✓ Aceite y sal al gusto
✓ Perejil
Receta de Canelones de verdura
Hervir agua en una cazuela amplia y sazonar. Cuando hierva, agregar las láminas de lasaña, pasados unos minutos retirar del agua y reservar.
Pelar los espárragos verdes y blancos y cortar en trozos pequeños.Proceder de la misma manera con el calabacín y todo junto pocharlo en una cazuela con un chorrito de aceite. Cuando esté reservar.
Por otro lado cortar las setas y poner a calentar con aceite.Dejarlas reposar.
Colocar las tiras de los pimientos rojos en la batidora, salpimentar y añadir un chorrito de aceite. Triturar y colar la mezcla con la harina de maíz refinada diluida en agua fría.
Proceder a rellenar las láminas de lasaña. La mitad con el relleno de espárragos con calabacín y la otra mitad de setas con las tiras de pimiento rojo.
Decorar con una hojita de perejil.