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40 Min.
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Nivel Dificultad
Lista de la compra:
✓300 gr de calabaza✓1 boniato mediano
✓150 g de champiñones
✓100 g de arroz blanco
✓100 g de quinoa
✓Sal
Receta de Albóndigas vegetales
Lo primero que hay que hacer es hornear a 180 ºC la calabaza y el boniato durante una hora.
Por otro lado, cocer el arroz en agua salada unos 25 minutos y reservar.
Hervir la quinoa unos 15 minutos y cuando esté colarla y reservar.
En una satén fuego medio y aceite poner los champiñones y dorar.
Mezclar en un bol la carne del boniato y la calabaza, el arroz, los champiñones, la quinoa y el arroz. Mezclar bien todo hasta que quede una masa blanda.
Poner en una bandeja de horno papel de horno y unas bolitas de la masa que hemos mezclado y hornear las bolas durante unos 35-40 minutos.