Receta de Steak Tartar
Cortar el solomillo (de la mejor calidad que se pueda) en dados muy pequeños y salpimentar. Dejar reposar en la nevera.
A continuación, picar bien fina la chalota, las alcaparras y los pepinillos e incorporar todo a la mezcla. Una vez todo esté bien mezclado, añadir la mostaza de Dijon, la mayonesa, la salsa Tabasco, la salsa inglesa, la sal y la pimienta. Mezclar todo bien de nuevo y dejar conservar todo bien en la nevera para que se incorporen los sabores.
Antes de servirlo dejarlo fuera de la nevera unos 15 minutos y finalmente colocar la yema del huevo sobre el Steak Tartar.(es recomendable comerlo justo después de elaborarlo ya que es un plato de carne cruda).