Receta de Sopa de melón y jamón fría
Hornear las lonchas de jamón cubiertas con papel de horno y hornear a 180º C durante 10-12 minutos.
Cortar el melón, retirar las pipas, colar y reservar el jugo. Cortar el melón en rodajas y pelar. Trocear y batir con un chorro de aceite y el jugo de las pipas y tritura. Enfriar.
Agregar las frambuesas y saltear en una sartén con aceite. Colar y aplastar para sacar el jugo y reservar.
Picar el cebollino y servir la sopa de melón en un plato, espolvorear con el cebollino y salpicar el plato con la salsa de frambuesas y poner una loncha de jamón.
Dejar enfriar una hora.