Receta de salmorejo cordobés
Lavar muy bien los tomates y añadirlos cortados a trozos en una jarra batidora. Lo batimos todo muy bien y lo pasamos por un colador para tener una crema suave y homogénea. A continuación, añadir la miga de pan troceada junto con el diente de ajo bien picado la sal y el aceite y lo volvemos a triturar todo muy bien.
Una vez se tenga una crema muy suave se deja enfriar durante una hora. A parte del salmorejo cordobés, para acompañar se pueden cocer un par de huevos hasta que estén bien hechos y servirlos cortados junto con unas tiras finas de jamón.