Receta de Pollo a la Florentina Gratinado
Trocear el pollo en varios trozos (se puede comprar ya troceado) y, en una cazuela, sofreímos nuestro pollo con 30 gramos de mantequilla.
Cuando esté dorado, añadir el vino blanco y dejar que se cocine para que se evapore el alcohol. Añadir el agua y la sal y cocer a fuego lento durante media hora.
Con la otra mitad de la mantequilla añadimos las hojas de espinaca ya cocidas y cortadas y las salteamos.
En una fuente de horneado, añadir las espinacas salteadas y colocar el pollo sobre ella.
Añadir bechamel por encima de nuestro pollo a la florentina y rematar con el parmesano rallado. Gratinar hasta que esté dorado por encima y servir.