Receta de Moussaka Vegetal
Fundir 20 gramos de mantequilla y añadir la harina, después tostar mientras se remueve y agregar la leche.
Sazonar con aceite y sal y cocer 5 minutos, hasta obtener una besamel.
Lavar y pelar las berenjenas y posteriormente hornear unos 15 minutos a 200ºC. Añadir los tomates también lavador y cortados y cocer durante 10 minutos.
Agregar un poco de albahaca, lavada y picada, y 4 cucharadas de besamel.
Por último, en un molde rectangular, poner una capa de berenjena y tomate y una de besamel hasta que se acabe la mezcla.
Cubrir con la besamel restante, espolvorear con el queso y hornéar 20 minutos a 200ºC.
Desmoldar la moussaka vegetal y servir.