Receta de Gazpacho
Limpiar muy bien todas las hortalizas. Pelar el ajo y el pepino, quitar el corazón al tomate y limpiar y quitar las pepitas del pimiento verde. Cortar todo a trozos y reservar.
Cortar el pan en dados y dejar reposar en agua para que se incorpore bien a toda la mezcla.
Añadir todo a un vaso batidor junto con el aceite, el vinagre y la sal y lo batir todo bien hasta que nos quede una composición algo menos densa que una crema. Corregir de sal y reservar en el frigorífico.
Si no nos gusta notar trozos de hortaliza lo podemos pasar por un colador y así conseguir una textura menos pesada para nuestro gazpacho.