Receta de flautas de pollo
En un cazo con agua añadir las pechugas de pollo y dejarlas hervir hasta que estén blancas y bien hechas por el interior (aproximadamente un cuarto de hora). Una vez frías, desmenuzarlas bien y reservar.
Una vez tenemos el pollo listo, rellenar las tortillas de maíz con la carne y enrollarlas muy bien sujetando el cierre con un palillo de madera. Freír bien las flautas en aceite de oliva hasta conseguir una tortilla crujiente. Una vez fritas, retirar el palillo y reservar.
Seguidamente, cortar la lechuga muy fina junto con los rábanos bien laminados. Colocar las flautas en el plato y poner sobre las mismas la lechuga y los rábanos. Mojar con la nata y la salsa verde y servir.