Receta de berenjenas rellenas de carne
Limpiar, cortar por la mitad las berenjenas y realizar surcos sobre la carne de las mitades. En una fuente de horneado, añadir las mitades con aceite y sal y cocinar a 180 grados durante media hora.
Una vez estén, separar la carne con cuidado de no romper la piel y picar la carne extraída.
En una sartén con un chorrito de aceite, cocinar la cebolla bien picada con el ajo. Cuando esté la cebolla transparente, añadir el pimiento rojo y terminar de dorar.
Añadir la carne a continuación y cocinarla hasta que esté bien sellada. Añadir la carne de la berenjena y añadir el perejil bien picado.
Rellenar las berenjenas con el guiso que se ha cocinado y añadir la bechamel.
Para cocinar la bechamel, en una cazuela con aceite se cocina la harina y se añade poco a poco la leche sin dejar de remover. Cuando esté espesada se le añade la sal y la pimienta.
Además de la bechamel, añadir queso rallado y meter en el horno a gratinar hasta que consigamos unas berenjenas rellenas deliciosas.