Receta de arroz de conejo
En una paella (el recipiente en donde se hace el arroz) sofreír el pimiento rojo a tiras hasta que esté dorado. Además, añadir los dos dientes de ajo con piel para que vayan soltando su sabor.
Una vez cocinado el pimiento, apartarlo y añadir el conejo troceado para cocinarlo hasta que esté bien hecho (seguir con los dientes de ajo en la paella).
Incorporar el puñado de judías verdes ya cortadas y terminar de sofreír todo.
Una vez esté cocinado todo, añadir una cucharadita de pimentón dulce (de La Vera) y el azafrán e inmediatamente añadir el vaso de tomate triturado. Terminar de cocinar y añadir el arroz.
Una vez sofrito el arroz, añadir el agua en una proporción de dos a una con respecto al arroz y cocinar hasta que el arroz de la superficie esté a punto de hacerse. Finalmente, dejar reposar el arroz de conejo durante unos cinco minutos.