Receta de Arroz con calamar en su tinta
Asegúrate de limpiar los calamares bien para no romper la bolsa de tinta que se encuentra en su interior. A continuación, cortar el calamar en anillos y los tentáculos a trocitos.
Poner la tinta en un vaso con agua y aplastar hasta romper la bolsa que guarda el calamar y tiña el agua. Dejar el vaso reservado.
En un cazo con aceite caliente rehogar a fuego medio durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
A continuación, añadir los calamares cortados y dejar que se sofrían 10 minutos más.
Salpimentar con sal y pimienta.
Poner el vino en el cazo y remover hasta que se evapore el alcohol, seguidamente le añadimos el agua teñida ( si lo prefieres puedes compara la tinta negra comercializada) y verter hasta cubrir los calamares. Dejamos a fuego lento durante 60 minutos.
El arroz se hace normal, hervido en agua durante 20 minutos y cuando esté hecho, mezclar con los calamares en su tinta.