Receta del día

Steak Tartar

steak tartar
  • 45 Min.
  • Nivel Dificultad

Lista de la compra:

✓ Un cuarto de solomillo de ternera
✓ Un huevo
✓ Veinte gramos de alcaparras y pepinillos encurtidos
✓ Diez gramos de chalota
✓ Un par de cucharadas de salsa inglesa
✓ Un chorrito breve de salsa Tabasco
✓ Una cucharada de mayonesa
✓ Una cucharada de mostaza de Dijon
✓ Pimienta negra
✓ Sal

Receta de Steak Tartar

Cortar el solomillo (de la mejor calidad que se pueda) en dados muy pequeños y salpimentar. Dejar reposar en la nevera.

A continuación, picar bien fina la chalota, las alcaparras y los pepinillos e incorporar todo a la mezcla. Una vez todo esté bien mezclado, añadir la mostaza de Dijon, la mayonesa, la salsa Tabasco, la salsa inglesa, la sal y la pimienta. Mezclar todo bien de nuevo y dejar conservar todo bien en la nevera para que se incorporen los sabores.

Antes de servirlo dejarlo fuera de la nevera unos 15 minutos y finalmente colocar la yema del huevo sobre el Steak Tartar.(es recomendable comerlo justo después de elaborarlo ya que es un plato de carne cruda).