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30 Min.
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Nivel Dificultad
Lista de la compra:
✓ Medio kilo de tomates✓ Un diente de ajo
✓ Media cebolla
✓ Medio pimiento rojo
✓ Una hojita de laurel
✓ Medio litro de caldo de verduras
✓ Aceite de oliva virgen extra
✓ Pimienta
✓ Sal
Receta de sopa de tomate
En primer lugar escaldamos los tomates en agua hirviendo. Para ello los metemos durante un minuto y muy rápidamente los dejamos en agua con hielo. De esta forma, podremos quitarles la piel y conseguir una sopa sin pieles y tropezones innecesarios.
Seguidamente, cortar en dados el tomate ya pelado y reservarlo para más adelante. Picar las demás hortalizas (ajo, cebolla y pimiento rojo) y cocinarlas en una sartén con aceite hasta que dore.
Una vez todo dorado, añadir el tomate, la hojita de laurel, la pimienta y la sal junto con un par de vasos de caldo de verduras. Seguir cocinando todo durante media hora más con un hervor suave y homogéneo.
Una vez esté la sopa suave y con las verduras casi disueltas en la sopa, pasar por una batidora eléctrica (apartando el laurel) hasta conseguir una sopa suave. Corregir de sal y pimienta y servir.