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20 Min.
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Nivel Dificultad
Lista de la compra:
✓ Un kilo de tomates✓ 200 gramos de miga de pan
✓ 100 gramos de jamón
✓ Un par de huevos
✓ Un diente de ajo
✓ Aceite de oliva virgen extra
✓ Sal
Receta de salmorejo cordobés
Lavar muy bien los tomates y añadirlos cortados a trozos en una jarra batidora. Lo batimos todo muy bien y lo pasamos por un colador para tener una crema suave y homogénea. A continuación, añadir la miga de pan troceada junto con el diente de ajo bien picado la sal y el aceite y lo volvemos a triturar todo muy bien.
Una vez se tenga una crema muy suave se deja enfriar durante una hora. A parte del salmorejo cordobés, para acompañar se pueden cocer un par de huevos hasta que estén bien hechos y servirlos cortados junto con unas tiras finas de jamón.