Receta del día

Pasta con pesto y aceitunas

Pasta con pesto y aceitunas
  • 30 Min.
  • Nivel Dificultad

Lista de la compra:

✓300 gr de pasta
✓200 gr de aceitunas
✓Unas cuantas hojas de mejorana
✓200 gr de espinacas
✓70 gr de almendras
✓40 gr de parmesano
✓Aceite y sal

Receta de Pasta con pesto y aceitunas

Este tipo de pasta es muy especial porque la salsa es totalmente casera. Para hacer el pesto, hay que lavar la mejorana y junto a las aceitunas verdes, con la batidora, batir hasta que se haga una pasta. Cuando esté la pasta, añadir las espinacas crudas, las almendras, el aceite de oliva y la sal y seguir batiendo.
Por otro lado cocer la pasta en agua hirviendo con sal. Sigue las indicaciones del fabricante. Luego cuando estén, escurrir, reservando un vasito del agua de la cocción para la salsa.
A continuación volver a poner la pasta a la olla junto con el pesto, el agua de la cocción de la pasta y el queso parmesano. Remover y servir inmediatamente.