-
45 Min.
-
Nivel Dificultad
Lista de la compra:
✓ Ocho tortillas de maíz✓ Un par de pechugas de pollo cocidas
✓ Jalapeños al gusto (máximo cinco)
✓ Un pimiento verde
✓ Un diente de ajo
✓ Medio litro de caldo de pollo
✓ 200 mililitros de salsa verde mexicana
✓ 120 mililitros de nata para cocinar
✓ Queso rallado (es recomendable que funda rápido)
✓ Una cebolleta
✓ Aceite de oliva virgen extra
✓ Sal
✓ Nuez moscada
✓ Cilantro
Receta de enchiladas suizas
Para elaborar estas enchiladas suizas, primero hay que limpiar y picar la cebolleta, el pimiento verde y los jalapeños y cocinar en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva.
Añadir el ajo y cilantro y seguir cocinando hasta que todo esté bien dorado. Añadir el caldo de pollo y cocer todo durante aproximadamente diez minutos. Una vez esté cocinado, pasar todo por la batidora y lo colamos para reincorporar a la cazuela. Añadir la salsa verde y la nata y seguir cocinando unos minutos. Añadir la sal y la nuez moscada y terminar de cocinar la salsa.
Calentar en una sartén las tortillas de maíz y rellenarlas con la pechuga de pollo ya deshecha. Colocar las flautas ya hechas en una bandeja de horneado (como si fueran canelones a la mexicana) y echar la salsa que teníamos cocinada por encima junto con el queso rallado. Dejar gratinar hasta que esté dorado.