Receta del día

Empanada de bacalao y hortalizas

empanada de bacalao
  • 45 Min.
  • Nivel Dificultad

Lista de la compra:

✓ Un par de masas para empanada
✓ 650 g de bacalao desmigado desalado
✓ Un par de pimientos verdes
✓ Dos cebollas
✓ Tres dientes de ajo
✓ Un huevo
✓ 200 ml de salsa de tomate
✓ 100 ml de vino blanco
✓ Aceite de oliva virgen extra
✓ Sal
✓ Pimentón
✓ Perejil

Receta de empanada de bacalao

Limpiar y picar el ajo, el pimiento verde y la cebolla. Cocinar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y corregir de sal.

Una vez esté dorada la verdura, añadir el bacalao y cocinarlo durante muy poco tiempo. Añadir el pimentón y, muy rápidamente, añadir el vino blanco y dejar hervir un momento. Añadir el tomate, mezclar y cocinar durante 5 minutos más.

Una vez esté todo bien cocinado, extender la masa para empanada sobre una bandeja de horneado, rellenar con nuestro sofrito y tapar con la otra masa.

Cerramos bien la empanada, añadimos huevo batido por encima y le hacemos tres cortes para que reciba calor por el interior.

Hornear la empanada de bacalao a 200 grados durante veinte minutos hasta que veamos que está bien cocinada.