Receta del día

Cocido madrileño

Cocido madrileño
  • 60 Min.
  • Nivel Dificultad

Lista de la compra:

✓200 gr de garbanzos
✓200 gr de morcilla
✓1 muslo de pollo
✓100 gr de chorizo
✓75 gr de tocino
✓40 gr de jamón
✓1 hueso de jamón
✓1 zanahoria
✓1/2 repollo
✓1 patatas
✓Aceite y sal

Receta de Cocido madrileño

Para que el cocido madrileño te salga bueno, primero tenemos que poner los garbanzos en un bol, cubrir con agua y meter en el frigorífico durante toda la noche. Al día siguiente, escurrir y poner en un bol.

En una olla grande con mucha agua, añadir la morcilla, el tocino, el jamón y el hueso. Luego sazonar y poner a calentar y cuando empiece a hervir, retirar la espuma e introduce los garbanzos. Ahora tapar y cocer durante 30 minutos.

Cuando haya pasado el tiempo, abrir la olla y retirar un poco del caldo a otra cazuela y poner a calentar. Es hora de picar el repollo e introducir en la cazuela donde se está calentando el caldo de los garbanzos y poner también el chorizo y la morcilla. Cocer durante 15 minutos.

A continuación, pelar y cortar las patatas y las zanahorias y agregar a la olla de los garbanzos. Añadir a su vez el muslo de pollo, tapar y cocer todo durante 10 minutos más.

Poner en un recipiente y servir.