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60 Min.
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Nivel Dificultad
Lista de la compra:
✓ Un conejo pequeño✓ Un par de dientes de ajo
✓ Un pimiento rojo
✓ Una cucharadita de pimentón
✓ Un puñado de judías verdes
✓ Un vaso de tomate triturado
✓ Aceite de oliva virgen extra
✓ Sal
✓ 400 gramos de arroz
✓ Azafrán
✓ Un litro de agua (aproximadamente)
Receta de arroz de conejo
En una paella (el recipiente en donde se hace el arroz) sofreír el pimiento rojo a tiras hasta que esté dorado. Además, añadir los dos dientes de ajo con piel para que vayan soltando su sabor.
Una vez cocinado el pimiento, apartarlo y añadir el conejo troceado para cocinarlo hasta que esté bien hecho (seguir con los dientes de ajo en la paella).
Incorporar el puñado de judías verdes ya cortadas y terminar de sofreír todo.
Una vez esté cocinado todo, añadir una cucharadita de pimentón dulce (de La Vera) y el azafrán e inmediatamente añadir el vaso de tomate triturado. Terminar de cocinar y añadir el arroz.
Una vez sofrito el arroz, añadir el agua en una proporción de dos a una con respecto al arroz y cocinar hasta que el arroz de la superficie esté a punto de hacerse. Finalmente, dejar reposar el arroz de conejo durante unos cinco minutos.